Программа обучения

Для тех, кто только начинает знакомство с миром напитков и нуждается в систематизированных знаниях, этот курс станет идеальным вариантом, который станет основой для систематизации и дальнейшего развития в данном направлении 

На курсе вы получите базовые знания об основных винодельческих регионах мира: сорта винограда, регионы, классификация, что позволит уверенно подбирать напитки с учетом всех предпочтений.

Общая длительность курса составляет 16 занятий по 4 часа, которые проходят еженедельно с понедельника по четверг, в течении 4-х недель. Время занятий (утреннее или вечернее) согласовывается с каждой группой индивидуально. Последняя, 17-ая встреча - экзамен, по результатам которого выдается "Свидетельство о прохождении курса Винной школы".

Учебная программа  курса "Винной Школы" 
Тема Занятия Количество часов
1 Вводное занятие. История вина. Понятие "Терруар". Технология винопроизводства. Основные сорта винограда. Классификация вин. Этикетка Вина. Основы дегустации. Посуда и акссесуары для вина. Винная терминология. 4 часа
2 Виноделие Франции. Категории качества французских вин. Правила чтения этикетки французских вин. Регион Бургундия (коммуны Шабли, Кот Д'ор, Кот Шалонез, Макконе ). История развития виноделия в регионе, основные сорта. 4 часа
3 Регион Бордо. История развития виноделия в регионе. Классификация вин Гран Крю Классе 1855 года и Крю Буржуа. Отличительные особенности виноделия правого и левого берега, междуречья (Медок, Грав, Сент-Эмильон, Помероль, Антр-де-Мер, Сотерн). 4 часа
4 Регион Шампань, история развития. Классификация шампанских вин, технология производства и  основные производители. Регион Эльзас, история развития, классификация вин. Особенности северных регионов. 4 часа
5 Южные регионы Франции: Долина Луары, Долина Роны, Юго-Запад. История регионов, сорта винограда, стилистика вин. 4 часа
6 Италия. История Виноделия. Классификация качества итальянских вин. Основные винодельческие регионы: Венето, Ломбардия, Сицилия, Сардиния. Стилистические особенности вин различных регионов. 4 часа
7 Италия. Регион Пьемонт: Бароло, Барбареско, Гави, Асти. История региона, особенности виноделия, основные сорта культивированния. 4 часа
8 Италия. Регион Тоскана: Кьянти, Кьянти Классико, Брунелло де Монтальчино, Вино Нобеле де Монтепульчано, Супертосканские вина. История региона, основные сорта. 4 часа
9 Виноделие Испании. История развития виноделия. Основные регионы Испании. Классификация испанских вин. Основные сорта. Жемчужина игристых вин Испании - Кава 4 часа
10 Виноделие Испании. Крепленные вина: Херес, Малага. Виноделие Португалии. Крепленные вина: Порто. 4 часа
11 Виноделие  Германии. История, особенности развития. Классификация немецких вин, основные сорта. Основные регионы. 4 часа
12 Новый Свет. Виноделие Чили, Аргентины.История виноделия Основные сорта винограда. Стилистика вин.  4 часа
13 Новый Свет. Виноделие ЮАР, Австралии, Новой Зеландии, США. История, основные сорта. Стилистика вин. 4 часа
14 Крепкие напитки Франции: Коньяк, Арманьяк, Кальвадос. История развития регионов, органолептические особенности напитков. Классификации. 4 часа
15 Крепкие напитки мира. Виски. История, особенности производства, основные бренды. Односолодовые виски. Территории производства. 4 часа
16 Крепкие напитки мира. Ром, Текила, Джин, Абсент. История, особенности производство, основные бренды. Коктейли на основе крепкого алкоголя. Водка - национальный напиток России 4 часа

Контакты

г. Мытищи, ул. Сликатная, 36, корп. 1А, лит. А2, о. 7.
тел.: (495)726-34-12

г. Иркутск, ул. Октябрьской Революции, 1
тел.: 8(3952) 20-72-43, тел. факс: 8(3952)20-98-93

г. Ангарск, 22 м-он, д.12, стр. 61
тел. 89016405597, (83955) 65-74-01

г. Братск, ул. 25 лет Братскгэсстроя, д.21, каб. 7
тел. 89016583505

г. Улан-Удэ, ул. Ботаническая, д.38
тел. 89500506146